Les guides La Vie en Vert
DDM, DLC et ouverture : quelles dates suivre sur une denrée alimentaire ?
Une date sur un emballage ne se lit pas seule : les mots qui la précèdent, l’état du conditionnement et les consignes après ouverture comptent aussi. Ce guide concerne uniquement des produits dont la destination alimentaire est établie. Il ne certifie aucune référence vendue par La Vie en Vert.
Trois situations à distinguer
| Situation | Ce que la mention indique | Point à vérifier |
|---|---|---|
| DLC : « À consommer jusqu’au » | Une limite impérative, à ne pas dépasser. | Respect des conditions de conservation, même avant la date. |
| DDM : « À consommer de préférence avant » | Une date liée aux qualités du produit, différente d’une DLC. | Emballage intact et conditions de stockage respectées. |
| Emballage déjà ouvert | La date imprimée ne suffit plus. | Consignes et éventuel délai après ouverture propres au produit. |
La DGCCRF rappelle cette distinction. Une DDM dépassée peut s’accompagner d’une perte de goût ou d’autres qualités ; elle ne doit pas être confondue avec une DLC dépassée.
Une offre anti-gaspillage ne remplace pas les vérifications
D’après Service Public, la vente après une DDM n’est pas interdite pour ce seul motif. Le vendeur reste responsable de la sécurité du produit. Un aliment altéré ou dangereux ne devient pas acceptable parce que son prix est réduit. À l’inverse, un produit dont la DLC est dépassée ne doit pas être vendu.
Avant un achat, relevez la mention exacte et la date, puis les conditions de conservation. « Date dépassée » sans préciser DDM ou DLC est une information insuffisante. N’en déduisez pas une durée supplémentaire valable pour tous les produits.
Après ouverture : repartir des instructions du fabricant
La DGCCRF précise qu’une fois l’emballage ouvert, il faut suivre les indications de conservation et de durée après ouverture figurant sur l’étiquette. Notez la date d’ouverture pour pouvoir appliquer ces consignes. En leur absence, demandez une précision au fabricant plutôt que d’inventer un nombre de jours.
Exercice de lecture fictif, sans lien avec un produit LVV : deux emballages portent la même date, mais l’un indique une DDM et l’autre une DLC. Peut-on leur appliquer la même règle ? Non : commencez par identifier la mention. Si l’un a déjà été ouvert, recherchez également ses instructions après ouverture. La date seule ne permet pas de conclure.
Chanvre et CBD : la date ne tranche pas le statut du produit
Le communiqué du ministère de l’Agriculture du 20 mai 2026 distingue certains ingrédients issus du chanvre des denrées contenant du CBD ajouté, non autorisées dans le cadre rappelé. Une DDM, un prix réduit ou le nom « infusion » ne démontrent donc pas la conformité alimentaire d’une référence.
Pour ce point distinct, consultez notre guide sur le statut selon le produit et son usage et les vérifications du mélange avant préparation. Aucune instruction de préparation ne peut remplacer une vérification de composition.
Les informations à conserver pour poser une question
Gardez des photos lisibles de l’étiquette complète, la référence, le lot, la date indiquée et, si nécessaire, la date d’ouverture. Notre méthode pour lire une fiche produit aide à rattacher ces renseignements à la bonne référence. Pour une information sur un achat LVV, transmettez votre question à l’équipe, sans considérer cette réponse commerciale comme une expertise sanitaire.
Sources consultées le 19 octobre 2026 : DGCCRF, fiche du 17 décembre 2025 ; Service Public, vérification du 6 février 2026 ; ministère de l’Agriculture, communiqué du 20 mai 2026. Ce guide explique des repères existants, sans annoncer une nouvelle règle.